喜欢喝茶推人造肉?植物性食物是主人 也是跑者

天丰证券指出,非洲猪瘟的全球蔓延和疫情已成为人造肉行业增长的机遇。全球近50%的大豆蛋白和豌豆蛋白加工,将在中国海外疫情持续升温的情况下,帮助国内植物蛋白企业加速替代外国公司,增加市场份额。

(编辑:王兴)

人造肉具有零胆固醇、低脂肪和少量膳食纤维的健康优势,还可以消除肉制品带来的疾病风险,但植物肉和动物肉的成本仍有很大差距。以猪肉为例,植物性猪肉的成本大约是猪肉的两倍。

4月2日,拉面称首个人造肉拉面当天售罄;4月17日,大约翰宣布,中国首个蔬菜肉披萨将以79.9元/9英寸的价格出售;4月20日,肯德基宣布推出1.99元/5块的金鸡块种植养殖;4月21日,星巴克宣布推出基于植物蛋白的人造肉午餐菜单。

18日,淅茶在其官方微博上宣布,将首次推出来自Keri的周零植物基地制作的未来肉芝士汉堡,并正式供应以大豆蛋白为原料的人工肉制品。

疫情期间,各大企业纷纷推出植物性产品。自5月份以来,双汇成长通知计划斥资7.3亿元收购6家公司的股权。杜邦蛋清和杜邦食品都专注于植物蛋清领域;此外,金火腿还邀请罗永浩带来了金火腿人造肉系列的新产品“金植物香肠”。湾仔码头还推出了一种蔬菜水饺,并宣传为“世界上第一个工业化冷冻预包装纯蔬菜水饺”。

目前,我国蔬菜肉类面临的最大阻力是零售和餐饮渠道伴随人造肉行业的渠道和意识同步发展。天丰证券认为,蔬菜肉的认知深度和渗透率将会迅速提升。

在行业高速增长的同时,技术和持续创新能力将是企业长期成功的关键。随着植物蛋白肉在中国市场的技术进步,渠道扩大,渗透率提高,有必要停止与国外不同的食品文化,开发多样化的植物蛋白肉食品,使行业未来的增长更加多样化。

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中国的素食产品历史悠久,潜在消费者巨大。根据100号的市场调研,现有消费者有很大的意愿在使用后回购和推荐植物肉。同时,预计到2030年,中国肉制品的供应缺口将达到3800万吨以上,可以用人造肉来填补。如果人造肉在缺肉部门的渗透率为10%,以中国目前人造肉价格56元/公斤左右计算,预计2030年市场规模将达到千亿。天丰证券认为,行业有望实现快速增长。

(编辑:王兴)

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